Учебники Спецтехнология Кулинария
Формат:, Автор: Л. Маслов Год выпуска: 1958 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 296 Описание: Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т. ), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее (имеется OC. Формат: Автор: Год выпуска: 1976-2009 Жанр: Язык: Количество страниц: 400 Описание: В сборнике представленны некоторые кулинарные книги и рецепты Раскрыть 999 и ещё 99 коктейлей Блюда из молочных продуктов Вишня.Черешня Всё о хлебе Заготовка плодов без сахара Избранные рецепты Книга о вкусной и здоровой пище Кулинария из FIDO Кулинарная книга 1 Кулинарная книга 2 Лес Ликёры Лучшие блюда Напитки 1 Напитки 2 Настойки и наливки Пиво Рецепты от похмелья Самогон Семейный очаг Сладкоежка Современная кулинария Старосветский стол Хлебопечка.
Учебник начинающего повара-любителя, составленный Александром Посовым. Издание II исправленное и дополненное Санкт-Петербург 2013.. Кулинария Приготовление пищи - самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом. Из к/ф «Рецепт любви». Искусство утонченно набить брюхо называется кулинарией. Дарий (философ).
Кулинарные Рецепты Блюд
Формат:, Автор: Год выпуска: 2010 Жанр: Издательство:, М Язык: Количество страниц: 257 Описание: Книга известного рок-музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая копания, застольные разговоры - что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Соавтор по книге 'Занимательная наркология' Марк Гарбер - известный нарколог, диетолог и гигиенист - сопровождает текст Андрея Макаревича своими комментариями.
Интересные Кулинарные Рецепты
Это красочное издание станет прекрасным подарком для мужчин и не только. Формат:, Автор: А. Каганова (ред.) Год выпуска: 1962 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 472 Описание: Книга «Русская кулинария» выпускается для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий. Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие м. ISBN: 978-5-699-52686-4, 978-5-699-49732-4 Формат:, (изначально компьютерное) Автор: А. Братушева (ред.) Год выпуска: 2011 Жанр: Издательство: Серия:.
Миллион рецептов Язык: Количество страниц: 220 Описание: Праздничный стол – это особая составляющая торжества. Для каких-то праздников это легкий фуршет, для других это богатое меню с традиционными блюдами и домашними разносолами, а для третьих это набор нехитрых заготовок для пикника. В этой книге вы сможете найти меню на каждый из поводов собраться за большим столом, и у вас обязательно получится. ISBN: 978-5-699-55487-4 Формат:, (изначально компьютерное) Автор: Е. Левашева (ред.) Год выпуска: 2012 Жанр: Издательство: Серия: Язык: Количество страниц: 528 Описание: 'Как у мамы!'
, 'Как у бабушки!' – говорим мы, пробуя то или иное блюдо. Русская кухня сильна своими традициями и разнообразием.
В этой книге собрана наиболее полна коллекция как старинных, так и современных кулинарных рецептов. Подробно и доступно описаны способы обработки продуктов. В каждом рецепте указаны точные пропорции компонентов, учтено соотношение продукта и жидк. Формат:, Год выпуска: 2010 Жанр: Издательство: Язык: Количество страниц: 48 Описание: «БЛИК » — одно из самых популярных отечественных кулинарных изданий. Это яркий, самобытный ежемесячник с качественным подбором рецептов и фотографий.
В журнале можно найти множество кулинарных идей на самые разные темы: сезонные закуски; экономные и малокалорийные рецепты; блюда, которые несложно приготовить всего за несколько минут; пошаговые рецепты; интересные находки для детского и диетического питания, необычные рецепты десертов. Дело вкуса 2.1 Год выпуска: 2000 Жанр: Мультимедийная кулинарная энциклопедия Сайт разработчика: Язык: Русский Описание: Эта энциклопедия станет помощником и советчиком на вашей кухне.
Она поможет превратить нелегкую, порой обременительную обязанность по приготовлению пищи в приятный творческий процесс. Энциклопедия содержит рецепты как самые простые (раздел Кухня холостяка), так и изысканно-экзотических блюд из более чем 50 стран мира. Энциклопедия содержит более 5000 рецептов приготовления разнообразных блюд и напитков, более 100 статей и красочных ил.
Кулинария — это искусство приготовления пищи. Приготовление пищи — самая древняя отрасль человеческой деятельности. На протяжении многих веков человечество накопило огромный опыт в области обработки продукции и приготовлении пищи. Во всем мире с каждым годом возрастает интерес к питанию. Наука занимается вопросами совместимости продуктов, раздельного питания, пищевыми добавками, детским и диетическим питанием.
Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая послужила основой профессионального мастерства. Истоки современной рациональной кухни уходят своими корнями в Древнюю Грецию и Рим. В издании изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий.
Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Название: Кулинария Автор: Анфимова Н.А. Издательство: Академия Год: 2015 Страниц: 396 Формат: pdf Размер: 11 mb Качество: среднее.
Похожие публикации Кулинария — это искусство приготовления пищи.Приготовление пищи — самая древняя отрасль человеческой деятельности. На протяжении многих веков человечество накопило огромный опыт в области обработки продукции и приготовлении пищи.Русские повара свято В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности Сборник является основным руководящим документом в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработках продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд и изделий, последовательности Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству Технология приготовления пищи — В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и В кулинарной книге 'Технология приготовления пищи.
Кондитерские изделия' приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские Рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд, В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов.
Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству.